- චපාති කියන්නේ දකුණු ආසියාවටනම් නැතිවම බැරි කෑමක් කිව්වොත් නිවැරදියි. එය ඉන්දියාව, පාකිස්තානය, නේපාලය වගේම ලංකාව තුලත් ජනප්රිය කෑමක් වෙනවා.
- චපාති හදන කලාව ටිකක් වෙනස් එකක් එක පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට යමින් අද දක්වා පැමිණ තිබෙනවා.මේ චපාතිවලට ප්රිය කරන පිරිසත් වෙනස් අය වනවා. සමහරුන් තුනී චපාති ප්රිය කරද්දී තවත් සමහරු කැමති තරමක් ඝනකම් චපාතිවලට. රසම රස චපාතියක් හදන්න නම් වතුර කොච්චර එකතු කරනවද කියන එක ගැන සැළකිලිමත් වීම වැදගත්.
- මේ වට්ටෝරුව හදන්න තියන පහසුව වගේම විවිධ ආකාර නිසා මේක එදිනෙදා ගන්න ආහාරයක් ලෙසත් ප්රසිද්ධයි. එදිනෙදා නිවෙස් තුල මෙන්ම රෙස්ටුරන්ට් වලද චපාති සුලබයි.චපාති එහි පිළියල කර ගැනීමට ඇති පහසුව නිසා ද ප්රසිද්ධය. එය විවිධ ව්යංජන, පරිප්පු හෝ සාදා ගත් සුප් සමඟ පිළිගැන්විය හැකිය. චපාති රෝල් කර එහි විවිධ පිරවුම් දමා සැන්ඩ්විච් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
- මේ විවිධ ආකාරයන්ට මෙය ආහාරයට ගනු ලබනවා. එය උදෑසන ආහාරය, දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා ගැලපේ. එය දකුණු ආසියානු ආහාර වේල් සඳහා සැමවිටම භාවිතා කරන ආහාරයක් වේ.
- චපාති ඉතිහාසය වසර දහස් ගණනක් පැරණි වන අතර එය උතුරු ඉන්දියාවේ සින්ධු නිම්න ශිෂ්ටාචාරය දක්වා දිවෙයි. පුරාවිද්යාත්මක සාක්ෂි පෙන්නුම් කරන්නේ ක්රි.පූ. 2600 පමණ සිට මිනිසුන් තිරිඟු වගා කර පාන් වර්ග සාදා ඇති බවයි.
- මධ්යකාලීන යුගයේදී චපාති උතුරු ඉන්දියාවේ ප්රධාන ආහාරයක් බවට පත් විය. මෝගල් අධිරාජ්යය සමයේ චපාති සෑදීමේ කලාව වඩාත් වැඩි වූ අතර විවිධ වට්ටෝරු සහ ශෛලීන් බිහි විය.ශ්රී ලංකාවට චපාති හඳුන්වා දුන්නේ දකුණු ඉන්දියානු සම්භවයක් ඇති ජනතාව සහ මුස්ලිම් වෙළඳුන් විසින් බව විශ්වාස කෙරේ.
- කාලයත් සමඟ එය ශ්රී ලාංකික ආහාර සංස්කෘතියට අනුගත වූ අතර දැන් එය දිවයින පුරා ජනප්රිය ආහාරයකි. සිංහල, දෙමළ සහ මුස්ලිම් ප්රජාවන් අතර චපාති ජනප්රියයි.චපාති සෑදීමේ ප්රායෝගික වාසිය නම් එහි සරලභාවයයි.
- එය සකස් කිරීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය ස්වල්ප වන අතර ඒවා බොහෝ විට සාමාන්යයෙන් මුළුතැන්ගෙයි තිබෙන අමුද්රව්ය යොදාගෙන සකස් කළ හැකියි. චපාති සෑදීමට විශේෂ උපකරණ අවශ්ය නොවන අතර සාමාන්ය තාච්චියක් හෝ පෑන් එකක් ප්රමාණවත් වේ. මෙය ඉතා අඩු වියදමකින් සාදා ගැනීමට හැකි වීම මෙහි ඇති සුවිශේෂ වාසියකි.
- චපාති සාම්ප්රදායික උත්සව සහ ආගමික අවස්ථාවන්හිදී ද වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඉන්දියාවේ බොහෝ ප්රදේශවල, චපාති හෝ රොටි විශේෂ උත්සව සහ ආගමික චාරිත්ර සඳහා සකස් කරයි.
- ශ්රී ලංකාවේදී චපාති රාමසාන් සහ හජ් වැනි මුස්ලිම් උත්සව සමයේ ජනප්රිය ආහාරයකි. මේ රසවත් හා පහසුවෙන් හදාගන්න පුළුවන් චපාති වට්ටෝරුව බලන්න.
- චපාති පහසුවෙන් හදාගන්න පුළුවන් වීම වගේම සරල අමුද්රව්ය විතරක් යොදාගෙන සකස් කරගන්න පුළුවන් පෝෂණ ගුණයෙන් වැඩි ආහාරයක්. රස ගුණ පිරි දේ කන්න කැමති අදම ඔබත් ගෙදරදීම මෙම චපාති වට්ටෝරුව හදලා පවුලේ හැමෝමත් එක්ක රස බලන්න.
අවශ්ය ද්රව්ය
සාදාගන්නා ආකාරය
