- ට්රොපිකල් ෆිෂ් චෝඩර් යනු ශ්රී ලංකාවේ බොහෝ ප්රදේශවල ජනප්රිය වූ ආහාරයකි. මෙම ආහාරය පෘතුගීසි සහ ලන්දේසි යටත් විජිත සමයේ සිට ශ්රී ලංකාවේ ආහාර සංස්කෘතියට එක් වූවකි. විශේෂයෙන් දකුණු සහ බටහිර වෙරළබඩ ප්රදේශවල මෙම ආහාරය සාම්ප්රදායික උත්සව අවස්ථාවලදී පිළියෙල කරනු ලැබේ.
- මෙම චෝඩර් සූපය සාදන විට පොල් කිරි භාවිතය ශ්රී ලාංකික අනන්යතාවය ඉස්මතු කරයි. සාම්ප්රදායික බටහිර චෝඩර් වලට වඩා පොල් කිරි යෙදීම නිසා මෙය වඩාත් ක්රීමි ගතියෙන් යුක්තව වඩා රසවත් වේ. තලපත් මාළු භාවිතය ද ශ්රී ලාංකික චෝඩර් සඳහා සුවිශේෂී වන අතර, එය මාළුවේ මිහිරි රසය සූපයට එක් කරයි.
- පෝෂණය අතින් බලන විට, මෙම ආහාරය ඉතා වටිනා වේ. තලපත් මාළුවල ඔමේගා-3 මේද අම්ල, විටමින් D සහ ප්රෝටීන අඩංගු වන අතර, එළවළු මගින් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සපයයි.
- පොල් කිරි මගින් ශක්තිය සහ මාංශය මෙලෙක් වීම සිදු කරන අතර, කොත්තමල්ලි වැනි කුළුබඩු මගින් ආහාරයේ රසය වැඩි කිරීමට අමතරව ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණයෙන් යුක්ත වේ.
- මෙම ආහාරය සැකසීම පහසු වන අතර, කාර්යබහුල දිනවල පවා විනාඩි 30ක් වැනි කෙටි කාලයක් තුළ පිළියෙල කළ හැකිය. එය පවුලේ සියලු දෙනාට ප්රිය වන ආහාරයක් වන අතර, විශේෂයෙන් සීතල කාලගුණයේදී උණුසුම් ආහාරයක් ලෙස සේවය කිරීමට සුදුසුය.
- සාම්ප්රදායික ලෙස මෙය පාන් හෝ බත් සමඟ පරිභෝජනය කරනු ලැබේ.සමහර ප්රදේශවල, මෙම ආහාරය නත්තල් වැනි විශේෂ අවස්ථාවලදී පිළියෙල කරන අතර, එය ශ්රී ලංකාවේ බහුසංස්කෘතික උරුමය පිළිබිඹු කරයි.
- සාම්ප්රදායික ට්රොපිකල් ෆිෂ් චෝඩර් සූපය ප්රදේශයෙන් ප්රදේශයට වෙනස් වන අතර, සමහර ප්රදේශවල කරදමුංගු, කරාබුනැටි, සාදික්කා වැනි කුළුබඩු එකතු කරමින් විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි. මීට අමතරව, නැගෙනහිර පළාතේ මුස්ලිම් ප්රජාව අතර මෙම සූපයට කහ, ගම්මිරිස් සහ තුනපහ වැනි කුළුබඩු වැඩිපුර එකතු කරමින් තවත් විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි.
- ගාල්ල සහ මාතර ප්රදේශවල මෙම සූපයට අමුමිරිස් සහ සුදුළූණු වැඩිපුර යොදා ගන්නා අතර, යාපනය ප්රදේශයේ කරපිංචා සහ රම්පේ වැනි කුළුබඩු භාවිතා කරයි. මෙම සූපය සමඟ ගෝවා රොටි හෝ පාන් පිළිගැන්වීම ද ජනප්රිය වේ. ඇතැම් පවුල්වල මෙම සූපය පිළියෙල කිරීමේ රහස් පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට පවරා දෙයි.
අවශ්ය ද්රව්ය
සාදාගන්නා ආකාරය
