- වර්ණවත් ෆෘට් සැලඩ් යනු ශ්රී ලංකාවේ නූතන ආහාර සංස්කෘතියට එකතු වී ඇති ජනප්රිය ආහාරයකි. මෙය බටහිර රටවලින් ආභාෂය ලැබුවද, අපගේ දේශීය පලතුරු භාවිතා කරමින් ලාංකික රසයට ගැලපෙන පරිදි සකස් කර ඇත. විශේෂයෙන් උත්සව අවස්ථාවලදී, විවාහ මංගල්ය, උපන්දින සාද සහ පවුලේ එකතුවීම්වලදී මෙම ආහාරය පිළිගැන්වීම බහුලව දැකිය හැකිය.
- ශ්රී ලංකාවේ උණුසුම් දේශගුණය තුළ, මෙවැනි සිසිල් ආහාරයක් පරිභෝජනය කිරීම ශරීරයට ඉතා ප්රතිලාභදායක වේ. විශේෂයෙන් ගිම්හාන කාලයේදී මෙම ෆෘට් සැලඩ් ශරීරයේ ජල සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. එසේම, මෙම ආහාරය සැකසීමට අවශ්ය අන්නාසි, කෙසෙල්, දොඩම් වැනි පලතුරු අපගේ රටේ පහසුවෙන් සොයාගත හැකි වීම විශේෂත්වයකි.
- පෝෂණමය වශයෙන් ගත් කල, මෙම ෆෘට් සැලඩ් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත්ය. ස්ට්රෝබෙරි විටමින් C වලින් පිරි අතර, ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණයෙන් යුක්තය. අන්නාසි බ්රෝමෙලයින් නම් එන්සයිමය අඩංගු වන අතර, ආහාර ජීර්ණයට උපකාරී වේ. කෙසෙල් පොටෑසියම් වලින් පොහොසත් වන අතර, රුධිර පීඩනය පාලනයට උපකාරී වේ. දොඩම් විටමින් C සහ ෆයිටෝනියුට්රියන්ට්ස් වලින් පොහොසත් වන අතර, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- මෙම ෆෘට් සැලඩ් සැකසීම ඉතා පහසු වන අතර, මිනිත්තු 15ක් වැනි කෙටි කාලයක් තුළ සකස් කළ හැකිය. කාර්යබහුල දිනවල ඉක්මනින් සකස් කළ හැකි රසවත් ආහාරයක් ලෙස මෙය ජනප්රිය වී ඇත. විශේෂයෙන් දරුවන් අතර මෙම ආහාරය ඉතා ජනප්රිය වන අතර, පලතුරු ආහාරයට ගැනීමට අකමැති දරුවන්ට පවා මෙම ආකාරයට පලතුරු ලබා දීම පහසුය.
- ඔබට මෙම මූලික වට්ටෝරුව තවත් රසවත් කිරීමට, පැණි හෝ මී පැණි ස්වල්පයක් එකතු කළ හැකිය. එසේම, වැනිලා, හෝ කරදමුංගු වැනි සුවඳ කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් විවිධ රසයන් ලබා ගත හැකිය. ඔබේ රුචිකත්වයට අනුව, කජු, බදාම හෝ පිස්තා වැනි බීජ වර්ග එකතු කිරීමෙන් පෝෂණ ගුණය තවදුරටත් වැඩි කළ හැකිය.
- ශ්රී ලංකාවේ සාම්ප්රදායික ආහාර වේලේ පලතුරු සැලඩ් වර්ගයක් නොතිබුණද, නූතන ජීවන රටාව සමඟ මෙම ආහාරය අපගේ දෛනික ආහාර වේලට එකතු වී ඇත. විශේෂයෙන් නාගරික ප්රදේශවල ජීවත්වන පවුල් අතර මෙම ආහාරය ජනප්රිය වී ඇත.
- සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර පුරුදු වැදගත් වන අතර, මෙවැනි පලතුරු සැලඩ් වර්ග ඒ සඳහා හොඳ විකල්පයකි.ශ්රී ලංකාවේ සාම්ප්රදායික ආහාර සංස්කෘතියේ "අම්බුල" නම් පලතුරු මිශ්රණයක් තිබූ අතර, එය මෙම නූතන ෆෘට් සැලඩ් සමඟ සමානකම් දක්වයි.
- අම්බුල සාදන්නේ අමු පලතුරු, කිතුල් පැණි සහ කොකුම් වැනි ඇඹුල් රස ද්රව්ය එකතු කරමිනි. කාලයත් සමඟ මෙම සාම්ප්රදායික ආහාරය වෙනස් වී, නූතන ෆෘට් සැලඩ් බවට පරිවර්තනය වී ඇත.මෙම ආහාරය සඳහා ශ්රී ලංකාවේ වගා කරන දේශීය පලතුරු භාවිතා කිරීම මගින් ගොවි ප්රජාවට ද ප්රතිලාභ ලැබේ.
- විශේෂයෙන් අන්නාසි, කෙසෙල්, පැපොල්, රඹුටන්, මැංගුස් වැනි දේශීය පලතුරු භාවිතා කිරීමෙන් ගොවි ආදායම් වැඩි කිරීමට සහ ග්රාමීය ආර්ථිකය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- ආයුර්වේද වෛද්ය විද්යාව අනුව, පලතුරු මිශ්රණයක් ආහාරයට ගැනීම "පිත්ත" දෝෂය සමනය කිරීමට උපකාරී වේ. විශේෂයෙන් උණුසුම් කාලගුණයක දී මෙම සිසිල් ආහාරය ශරීරයේ උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ. එසේම, මෙම ආහාරය ජලය සහ තන්තු වලින් පොහොසත් වන බැවින්, මලබද්ධය වැළැක්වීමට සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය ක්රියාකාරීව පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
අවශ්ය ද්රව්ය
සාදාගන්නා ආකාරය
පෝෂණ තොරතුරු
