- කහ බත් යනු ශ්රී ලංකාවේ බහුලව සැකසෙන ප්රචලිත ආහාරයක් වන අතර එය විශේෂයෙන් උත්සව අවස්ථාවලදී සහ සිකුරාදා දිනයන් හිදී පිළියෙල කරනු ලැබේ.
- සිංහල හා හින්දු අලුත් අවුරුද්ද, නත්තල හෝ ප්රකට නිවාඩු දිනයක් වැනි විශේෂ අවස්ථාවලදී කහ බත් පිළියෙල කිරීම සාම්ප්රදායික සිරිතකි. කහ පැහැය සුබ ලකුණක් ලෙස සැලකෙන අතර, එය සෞභාග්යය සහ සමෘද්ධිය සංකේතවත් කරයි.
- කහ බත් සඳහා භාවිතා කරන කහ කුඩු ශ්රී ලංකාවේ ප්රසිද්ධ කුළුබඩුවකි. කහ මගින් ආහාරයට සුවඳක් සහ රසයක් එකතු කරන අතරම, එය සෞඛ්ය සම්පන්න ගුණාංගවලින් ද පිරිපුන්ය.
- කහ හි ඇති කර්කියුමින් නම් සංඝටකය ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර, එය ප්රතිදාහක ගුණයෙන් යුක්තය. එමනිසා කහ බත් පරිභෝජනය කිරීමෙන් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් වන අතර, ශරීරයේ දාහය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.මෙම ආහාරයේ අනෙකුත් අමුද්රව්ය වන කරාබුනැටි, කුරුඳු, ගම්මිරිස් වැනි කුළුබඩු මගින් ද විවිධ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ලැබේ.
- කුරුඳු මගින් රුධිර සීනි මට්ටම පාලනය කිරීමට උපකාරී වන අතර, ගම්මිරිස් ආහාර ජීර්ණයට උපකාරී වේ. කජු මගින් ශරීරයට අවශ්ය ප්රෝටීන සහ ස්නේහය සපයන අතර, පොල් කිරි මගින් ශක්තිය ලැබේ.කහ බත් පිළියෙල කිරීම සාපේක්ෂව පහසු කාර්යයකි.
- නවීන සමයේ රයිස් කුකර් භාවිතය මගින් මෙම ක්රියාවලිය තවත් පහසු කර ඇත. සාම්ප්රදායික ක්රමයට වඩා රයිස් කුකර් භාවිතයෙන් කහ බත් පිළියෙල කිරීම කාලය සහ ශ්රමය අඩු කරයි. මෙය කාර්යබහුල දිනවල පවා පහසුවෙන් පිළියෙල කළ හැකි ආහාරයකි.
- කහ බත් සඳහා භාවිතා කරන කීරි සම්බා හාල් ශ්රී ලංකාවේ වගා කරන සුවිශේෂී සහල් වර්ගයකි. මෙම සහල් වර්ගය සුවඳින් සහ රසයෙන් යුක්ත වන අතර, කහ බත් සඳහා ඉතා සුදුසු වේ. සමහර ප්රදේශවල, කහ බත් සමඟ මාළු ඇඹුල්තියල් හෝ මස් ව්යංජනයක් පිළිගැන්වීම සිරිතකි. මෙය ප්රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්රේට් සපිරුණු සමබර ආහාර වේලක් ලබා දෙයි.
- බොහෝ හෝටල්වල කහබත් යනු සිකුරාදා දිනයේදී පිළිගන්වන ආහාරයකි. කහබත් සමග නොවරදින ව්යංජන ලෙසින් බටුමෝජු, අල බැදුම්, පරිප්පු සහ සලාදයක් එකමුතු වෙන අතර ප්රධාන වශයෙන් කළු පැහැයට සැකසූ මස් ව්යාංජනයක් සමග ආහාරයට ගැනීම සිරිත වේ.
- එසේම ඇතැමුන් කහ බතට පොල්කිරි පමණක් නොව මීකිරි ස්වල්පයකුත් එකතු කර එය තරමක් බර වැඩි දිවා ආහාරයකට ඔබින ලෙස සකසන අතර එය වඩාත් ප්රනීත වේ. කෙසේ වුවත් කහ බතෙහි ඇති කදිම රසය නිසා එය සාමාන්ය මස් කරියක් සමගින් පමණක් වුවත් රස බැලීමට හැකියාව ඇත.
- වර්තමානය වන විට කහ බත් ශ්රී ලංකාවේ ජනප්රිය ආහාර වේලක් බවට පත්ව ඇති අතර, හෝටල් සහ ආපනශාලාවල ද මෙය දැකිය හැකිය. විශේෂයෙන් සංචාරකයින් අතර කහ බත් ජනප්රිය වන අතර, එය ශ්රී ලාංකික ආහාර සංස්කෘතියේ අනන්යතාවය පෙන්නුම් කරයි.
අවශ්ය ද්රව්ය
සාදාගන්නා ආකාරය
පෝෂණ තොරතුරු
