- කිරිබත් යනු ශ්‍රී ලාංකික සංස්කෘතියේ අතිශය වැදගත් ආහාරයකි. සිංහල අලුත් අවුරුද්ද, උපන්දින, විවාහ මංගල්‍ය, නිවාස ගෘහ පිවිසීම් උත්සව සහ ආගමික වතාවත් වැනි සුභ අවස්ථාවන්හිදී කිරිබත් පිළියෙල කිරීම සාම්ප්‍රදායික සිරිතකි. කිරිබත් පිළියෙල කිරීම සහ අනුභව කිරීම සුබ ලකුණක් ලෙස සැලකේ.
- අලුත් අවුරුද්දේදී, හිරු උදාවත් සමඟ පිළියෙල කරන ප්‍රථම ආහාරය කිරිබත් වන අතර, එය නව වසරේ සෞභාග්‍යය සහ සමෘද්ධිය සංකේතවත් කරයි. කිරිබත් පිළියෙල කිරීමේදී පවුලේ සාමාජිකයින් එකට එක්වීම සහ එය බෙදාගැනීම ශ්‍රී ලාංකික සංස්කෘතියේ සමගිය සහ සහජීවනය පෙන්නුම් කරයි.
- පෝෂණ අතින් බලන කල, කිරිබත් ශක්ති ජනක ආහාරයකි. පොල් කිරි මගින් ශරීරයට අවශ්‍ය මේද සහ කැලරි සපයන අතර, කැකුළු හාල් මගින් කාබෝහයිඩ්‍රේට සපයයි. වසාවාසි, එනසාල් සහ රම්පේ වැනි කුළුබඩු මගින් ආහාරයේ රසය වැඩි කිරීමට අමතරව, ඒවායේ ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ශරීරයේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- කිරිබත් පිළියෙල කිරීම සාපේක්ෂව පහසු කාර්යයකි. නවීන සමයේ රයිස් කුකර් භාවිතය මගින් මෙම ක්‍රියාවලිය තවත් පහසු කර ඇත. සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයට වඩා රයිස් කුකර් භාවිතයෙන් කිරිබත් පිළියෙල කිරීම කාලය සහ ශ්‍රමය අඩු කරයි. මෙය කාර්යබහුල දිනවල පවා පහසුවෙන් පිළියෙල කළ හැකි ආහාරයකි.
- ඉතිහාසය අතින් බලන කල, කිරිබත් ශ්‍රී ලංකාවේ රාජ්‍ය සමයේ සිටම පැවත එන ආහාරයකි. පුරාණ රාජ්‍ය උත්සව සහ ආගමික වතාවත්වලදී කිරිබත් පිළිගැන්වීම සිදු කර ඇත. කිරිබත් පිළියෙල කිරීමේ සම්ප්‍රදාය පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට පවරා දී ඇති අතර, එය ශ්‍රී ලාංකික ජන ජීවිතයේ අවිභාජනීය කොටසක් බවට පත්ව ඇත.
- නිවෙස් තුළ ප්‍රධාන වශයෙන් උදෑසනට පමණක් ආහාරයට ගත්තද කිරිබත් යනු නොයෙක් ආකාරයෙන් ආහාරයට ගත හැකි දෙයකි. උදාහරණයක් ලෙසින් ප්‍රධාන වශයෙන් ලුණුමිරිස්, සීනිසම්බෝල, මිරිස් මාලු, මාලු ඇඹුල්තියල්, කුකුළු මස් සමග දැවිල්ලට සේම ඇඹුල් කෙසෙල්, හකුරු, පැණි හෝ සීනි සමග පැණිරසටද, නැතිනම් කිරිබත් පමණක්ම ආහාරයට ගැනීමද සිදු කළ හැකිය. එසේම කිරිබත් මැදට පැණිපොල් දමා වඩවා ඉඹුල් කිරිබත් ලෙසින් ආහාරයට ගැනීමද ප්‍රකට මෙන්ම අතිශය රසවත් ක්‍රමයකි. මෙම රසවත් කිරිබත් වට්ටෝරුව ඔබත් ඔබේ පවුලේ අය සමඟින් හදලා රසවිඳින්න.
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය
සාදාගන්නා ආකාරය
පෝෂණ තොරතුරු
